Description

Le raisin utilisé pour élaborer ce vin blanc élevé en fût est issu du cépage Malvar, originaire de la province de Tolède. Il s'agit d'un vin blanc au caractère de vin rouge, très gastronomique, qui s'accorde parfaitement avec des plats tels que le lapin, les ragoûts ou les œufs brouillés aux asperges.

Fiche technique

Le domaine
Más Que Vinos
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Malvar
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur dorée paille claire.
Nez
Arôme évoquant une brise sèche, des notes de paille mélangées à des nuances d'agrumes et des notes minérales en arrière-plan.
Bouche
Attaque subtile, gras/onctueuse, savoureuse et agréable. Au palais, des notes de fleur de camomille et d'acacia se distinguent. En finale, des notes de gypse apparaissent.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Lapin, ragoûts et œufs brouillés aux asperges.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles issus de l'agriculture biologique, bénéficiant d'une exposition unique et de faibles rendements. Plantés à 750 mètres d'altitude.
Année de plantation
Supérieur à 50 ans.
Sol
Calcaire.
Rendement
1 500 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendanges manuelles effectuées dans des caisses à la fin du mois de septembre.
Vinification
Macération à froid des raisins pendant quelques heures. Pressurage doux. Fermentation spontanée du moût dans des cuves avec la peau et les rafles.
Elevage
Élevage sur lies en fûts et barriques jusqu'en mars.