Más Que Vinos

Ils voulaient faire du vin, ils avaient la même vision et Gonzalo avait un vieux domaine familial de 1851 qui allait être le point de départ et le moteur du projet.

Ils ont déménagé à Dosbarrios (Tolède) avec l'idée de rénover et de restaurer les vieilles jarres qui s'y trouvaient. C'est comme ça qu'est né Más Que Vinos, fruit d'une amitié et de l'envie de mettre en valeur une région viticole aussi importante que la Castille-La Manche.

Le respect de la tradition viticole de la région les a amenés à miser sur des cépages autochtones comme le Cencibel, le Grenache, le Malvar et l'Airén, travaillés avec des techniques traditionnelles d'élaboration du vin comme l'utilisation de jarres en argile et de récipients en ciment, où les vins font leur fermentation malolactique.

La croissance du projet les a amenés à agrandir leurs installations et à fonder en 2007 leur nouveau domaine dans le village de Cabañas de Yepes, à quelques kilomètres de Dosbarrios, dans une région entourée d'oliviers et de vignes.

Même si aujourd'hui tous les vins de cette maison sont élaborés dans un domaine moderne avec près de 35 hectares de vignoble, le vin La Plazuela continue d'être élevé dans l'emblématique jarre ancienne qui se trouve encore aujourd'hui dans la cave de Dosbarrios, datant de 1851