Description

Le lieu-dit de Saint-Pierre est un petit coin de Cornas où le vigneron Michel Chapoutier exprime toute sa maîtrise de la Syrah. Ce millésime 2025 se distingue par sa texture soyeuse et élégante, avec la complexité classique de la Syrah de cette partie du Rhône.

La livraison de ce vin est prévue pour février 2028. Plus d'informations dans les conditions générales.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Cornas
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Intense et corsé, avec des notes de poivre noir, de graphite et de myrtilles. Il évolue dans le verre vers des arômes de violette et d'épices douces.
Bouche
Soyeux, élégant et d'une texture fine. On y retrouve des notes épicées et florales (fleur d'oranger).
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du gibier et des champignons.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble exposé sud-est, situé à 400 mètres d'altitude.
Vinification
Vinification traditionnelle à partir de raisins soumis à l'égrappage. La fermentation s'effectue pendant 10 jours dans des cuves en béton brut. La macération dure entre 4 et 5 semaines. La fermentation malolactique a lieu ensuite en fûts (dont 20 % neufs) et en foudres.
Elevage
Élevage de 16 à 18 mois dans les mêmes cuves que celles utilisées pour la fermentation malolactique.