Description

Frais et typiquement canarien, avec un profil atlantique marqué, où l'acidité constitue sa colonne vertébrale. Tel est « Los Pasitos », l'un des meilleurs vins pour découvrir le cépage Baboso negro et tomber sous le charme des vins rouges des Canaries. En somme, une merveille aux notes herbacées et florales, volcanique et corsée.

Fiche technique

Le domaine
Suertes del Marqués
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
12.4% vol.
Production
1 300 bouteilles
Cépage
95% Baboso negro, 5% Vijariego negro
Origine
Valle de la Orotava

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Parfumé et délicat, avec des notes de framboise, herbacées et de fleurs bleues.
Bouche
Subtil et charmant, avec des tanins mûrs et des notes de fruits rouges.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2032 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Nom
Los Pasitos.
Description
Vignobles plantés à une altitude comprise entre 380 et 440 mètres, cultivés selon le système de cordon royat simple et exposés au nord.
Année de plantation
Cépages âgés de 11 ans.
Sol
Argileux.
Climat
Atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Elle est élaborée dans des cuves en plastique ouvertes, à partir de marc à 100 %, sans contrôle de la température et avec des levures indigènes.
Elevage
Élevage de 10 mois dans deux fûts usagés de 500 litres.

L'avis des experts

James Suckling:

This has bright red-fruit aromas with gooseberries and a floral note that brings roses to mind. A touch of cedar, too. The palate is bright and juicy with a lovely backbone of acidity that stands out. Lovely, delineated fruit. This is pure baboso negro from a north-facing vineyard planted about 20 years ago. Drink now.

The Wine Advocate:

The 2022 Los Pasitos is a single-vineyard Baboso Negro (the variety known as Alfrocheiro Preto in Portugal) with 5% Vijariego Negro (Sumoll) from young vines planted at a density of 6,000 vines per hectare on clay-rich soils at 380 to 440 meters above sea level and pruned in a cordon de Royat way. It fermented with 100% full clusters in open-top plastic bins with indigenous yeasts and had 14 days of maceration. It matured in used 500-liter oak barrels for 10 months. It has contained ripeness at 12.4% alcohol and balancing acidity. Despite everything, this feels riper than the 2021, but even when the grapes are riper, the acidity is still extremely high. The palate reveals abundant, slightly dusty tannins. 1,300 bottles produced. It was bottled in September 2023.