Description

Verdejo fermenté en fût, dont le nom met en valeur le travail de zonage et d'étude des différents sols des domaines dont il est issu. Le cépage roi de Rueda, cultivé dans différents vignobles anciens, continue de révéler toutes ses nuances extraordinaires dans Las Fincas de José Pariente, un grand vin blanc profond, gras/onctueux, corsé, qui promet une capacité de garde et d'évolution en bouteille remarquable.

Fiche technique

Le domaine
Pariente Tradición Familiar
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune doré éclatante.
Nez
Intense, corsé, avec des arômes épicés et balsamiques (notamment l'anis et l'eucalyptus) et des notes fumées.
Bouche
Blanc volumineux, gras/onctueux et très élégant. Il se montre puissant et gras, avec une bonne acidité et une minéralité qui lui assure une longueur en bouche vive et persistante.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fruits de mer au goût intense, les poissons au four, accompagnés de sauces ou grillés, les plats à base de riz, les viandes tendres, le jambon ibérique ou le foie gras.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles traditionnels situés sur le Camino de Puerto, dans la commune de La Seca, ainsi qu'à Aldeanueva del Codonal et Hornillos de Eresma, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, basés sur le travail du sol, l'entretien des sols à l'aide de couvertures végétales et de soufre.
Année de plantation
Cépages âgés de plus de 60 ans.
Sol
Roulis de quartzite (Camino de Puerto) et sableux (Aldeanueva del Codonal et Hornillos de Eresma).
Climat
L'année 2024 a été marquée par un hiver froid, un printemps humide et un été sec et très chaud. Les précipitations printanières ont favorisé un développement végétatif équilibré et une maturation lente et progressive du raisin. La qualité de la récolte a été excellente, avec des conditions sanitaires optimales. Les précipitations élevées et les températures moyennes légèrement supérieures à la moyenne ont contribué à une maturation lente, ce qui se traduit par un équilibre remarquable entre la maturation phénolique et analytique.
Rendement
Environ 5 000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 18 kg, ce qui permet d'effectuer une première sélection des raisins dans les champs.
Vinification
Table de sélection. Fermentation alcoolique en fûts de chêne français de 500 et 228 litres et fermentation malolactique partielle.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois, le vin restant en contact permanent avec ses lies grâce au battage.

L'avis des experts

Tim Atkin:

From a selection of José Pariente’s vineyards across the DO, this wine represents the best of the region’s components. Fermented with indigenous yeast and aged for 12 months in 228L and 500L barrels, it is incredibly complex and layered. With aromas of green pea, asparagus and stone fruit, the wine opens to intense grassy notes and aniseed with underlying salinity. A serious wine that is at once accessible and pleasing to everyone. 2026-32. (Beth Willard)

James Suckling:

Aromas of limes, dried pineapple and lemongrass. Medium- to full-bodied with a bright profile marked by subtle, savory stone fruit in the finish. Sharp and textured. This comes from diverse old vineyards. Aged in French oak. From organically grown grapes. Drink now. (Jacobo García Andrade)