Description

L'Archetipo Susumaniello est un rosé élaboré exclusivement à partir de ce cépage autochtone des Pouilles. Il provient d'un vignoble cultivé selon les méthodes de l'agriculture synergique, qui va un peu plus loin que la biodynamie et qui a la particularité d'apporter une magnifique fraîcheur et minéralité au vin. Conformément aux principes d'intervention minimale, on obtient un vin naturel, très expressif au nez, avec des notes de prunes, de mûres et de myrtilles entremêlées de touches de poivre, de réglisse et d'un fond de garrigue méditerranéenne. Au palais , il est savoureux, avec des tanins mûrs et équilibrés ainsi qu'une acidité vive.

Fiche technique

Le domaine
L'Archetipo
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Susumaniello
Origine
Puglia IGP
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (tels que les prunes, les mûres et les myrtilles) entremêlés de subtiles notes de poivre noir, de réglisse et d'un fond discret de garrigue méditerranéenne.
Bouche
Ample et savoureux, avec des tanins mûrs et fermes, rafraîchis par une acidité vive et juteuse, caractéristique du Susumaniello. Sa finale est longue, persistante et d'une élégante rusticité.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges grillées, les ragoûts traditionnels, les pâtes accompagnées de sauces rustiques et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Une vingtaine d'années.
Sol
Sols argilo-limoneux contenant des fragments calcaires d'origine alluviale.
Vendanges
Vendange manuelle minutieuse effectuée au moment optimal de maturation.
Vinification
Les grappes sont soumises à l'égrappage et au foulage. Le moût subit une macération et une fermentation spontanée avec des levures indigènes qui s'étendent sur environ 2 à 3 semaines dans des cuves inox. Après un pressurage doux des peaux, le vin subit la fermentation malolactique naturelle.
Elevage
Élevage d'environ 12 mois dans de grandes cuves inox sur ses lies fines, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille.
Embouteillage
Sans clarification ni filtration, avec un apport minimal en sulfites.