Description

L'Archetipo Aglianico est un vin rouge noble, profond et plein de caractère, conçu pour dompter la force impétueuse du cépage Aglianico, considéré par beaucoup comme le Barolo du sud de l'Italie, grâce à la pureté que lui confère une vinification menée avec un minimum d'intervention. À la dégustation, il révèle des arômes corsés allant des fruits noirs et rouges mûrs aux notes de poivre, de tabac et de garrigue méditerranéenne. Au palais, il fait preuve d’une belle puissance, d’une belle concentration et d’un bel équilibre, ce qui en fait un allié incontournable pour accompagner les grands plats gastronomiques, des ragoûts aux viandes de gibier en passant par les charcuteries affinées.

Fiche technique

Le domaine
L'Archetipo
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Aglianico
Origine
Puglia IGP

Dégustation

Vue
Une robe d'un rouge rubis profond aux reflets grenat intenses.
Nez
Il dégage des arômes corsés de fruits noirs et rouges mûrs (tels que mûres, prunes et cerises) qui s'harmonisent parfaitement avec des notes prononcées de poivre noir, de tabac et de réglisse, sur un fond balsamique et minéral persistant évoquant la garrigue méditerranéenne.
Bouche
Au palais, il se distingue par sa structure marquée et son élégance. Il présente des tanins fermes, puissants et denses, qui se révèlent polis et veloutés grâce au travail sur lies, parfaitement équilibrés par une acidité vive et juteuse qui lui confère une fraîcheur remarquable. Sa finale est longue, savoureuse et d'une grande persistance.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Avec des viandes rouges grillées, des ragoûts traditionnels de gibier, de la charcuterie affinée et des fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Des cépages cultivés selon le système de treillis libre dans la région de Castellaneta.
Année de plantation
20 ans en moyenne.
Sol
Sols argilo-limoneux contenant des fragments calcaires d'origine alluviale.
Vendanges
Vendange manuelle au cours des dix premiers jours de septembre.
Vinification
Les grappes sont soumises à l'égrappage et au foulage. Le moût subit une macération et une fermentation spontanée, menées exclusivement par ses levures indigènes, qui s'étendent sur environ 2 à 3 semaines dans de grandes cuves inox. Il subit ensuite la fermentation malolactique.
Elevage
Élevage d'au moins 12 mois dans des cuves inox sur ses lies fines, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille.
Embouteillage
Non clarifié, non filtré et avec un apport minimal en Sulfites.