Description

Issu des vignes les plus jeunes du vignoble d'Aia (Gipuzkoa) et cherchant à offrir un txakoli décontracté, K Pilota est le deuxième vin du domaine K5, un blanc citrique, rafraîchissant et subtilement minéral. Il est intéressant de noter que son nom est un hommage à la pelote basque. Un vin gai et jeune, parfait « pour sortir prendre un verre et déguster un txikito », comme le dit Karlos Arguiñano lui-même.

Fiche technique

Le domaine
Bodega K5
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Hondarrabi zuri
Origine
Txakoli de Getaria

Dégustation

Vue
De couleur jaune verdâtre pâle avec des reflets citronnés. Brillant, limpide et cristallin.
Nez
Intensité élevée, avec des notes prononcées d'agrumes et de foin fraîchement coupé, pour finir par révéler les nuances minérales propres aux vins de la maison, qui confèrent à l'ensemble complexité et profondeur.
Bouche
Avec un volume important, charnu et glycérique, sans perdre le caractère frais et atlantique des txakolis.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les apéritifs et les repas légers : tapas, sushis, fruits de mer, riz, poissons et viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé dans le village d'Aia. Les vignes sont cultivées en espalier et se trouvent à 300 mètres d'altitude au-dessus de la mer Cantabrique.
Size
quinze hectares.
Année de plantation
huit ans.
Sol
Granitique avec des schistes ardoiseux. Le relief est très accidenté avec de fortes pentes, ce qui explique les différentes orientations et expositions.
Rendement
Entre 1,5 et 2 kilogrammes par cépage.
Vinification
Entrée du raisin par gravité. Une macération pré-fermentaire à froid est effectuée et la fermentation a lieu dans des cuves en inox, avec des levures indigènes et à température contrôlée
Elevage
Élevage d'au moins 5 mois sur lies en cuves inox