Description

Nuits Saint Georges est l'un des noms prestigieux de Bourgogne, reconnu dans le monde entier. Les vignobles de cette région s'étendent sur 6 kilomètres et couvrent 160 hectares. La diversité des sols, des orientations et de l'emplacement produit une grande diversité de terroirs. Chaignots est le diminutif du mot châne en ancien français et signifie « chêne ». Ce vin rouge présentedes arômes de fruits rouges et de violette avec de légères notes fumées et une bouche caressante.

Fiche technique

Le domaine
Jean-Claude Boisset
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Production
390 bouteilles
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Dégustation

Vue
Une belle couleur rouge foncé.
Nez
Arômes de fruits rouges et de violette avec de légères notes fumées.
Bouche
Attaque veloutée et chaleureuse avec une longue finale.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Entre 6 et 12 ans.

Vignoble et élaboration

Nom
Chaignots
Description
Ce vignoble est situé sur le versant supérieur d'une colline où poussaient autrefois des chênes. Il est orienté vers l'est.
Size
0,18 hectare
Année de plantation
51 ans.
Climat
Continental. Le millésime 2020 était équilibré et concentré. Des vins rouges à la couleur profonde et à forte teneur en polyphénols, avec des tanins fermes et une excellente acidité. Grand potentiel d'élevage.
Vendanges
Vendanges manuelles avec sélection dans le vignoble, puis sur la table de tri.
Vinification
Égrappage de 50 % des grappes, le reste reste entier. Pas de pressurage avant l'entrée dans la cuve de fermentation où le vin macère pendant 4 jours à froid (12 degrés). Vinification sans levures ajoutées, 2 pigeages quotidiens. Pas d'ajout de soufre.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois sans soutirage dans un fût français de 300 litres avec
un toastage très délicat.

L'avis des experts

Suckling:

Welcome to the rose garden! This unique Nuits-Saint-Georges makes you want to be taken prisoner by the guardians of the rose garden, because of the amazing, velvety texture that magically makes you forget all the troubles of the world. Super-long and graceful finish with stunning vibrancy. Drink or hold.