Description

Les vieilles vignes de Grenache blanc donnent un vin très concentré et d'une finesse exceptionnelle. Le vin est élevé en cuves de béton, à l'exception d'un petit pourcentage qui est élevé en fûts de chêne autrichien. Au nez, les arômes de fruits blancs mûrs et de fleurs blanches se mêlent à quelques notes boisées très bien intégrées. C'est un blanc enveloppant, long et profond, très gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Herència Altés
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
originaire de Gand
Cépage
100% Garnacha blanca
Origine
Terra Alta

Dégustation

Vue
De couleur paille, pâle et brillant.
Nez
Arômes dominants de fruits blancs en fleur et mûrs.
Bouche
Très net, avec une texture ample et enveloppante. Il est charnu mais frais, avec une acidité vive et une finale longue et profonde.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Thon rouge.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Benufet.
Description
La partie la plus élevée de la chaîne de montagnes est appelée « benufet » par les habitants de Batea. Les rendements sont très faibles ; les cultures sont toujours entretenues à la main et de manière écologique, dans le respect de l'environnement, sans utilisation de pesticides ni d'herbicides.
Année de plantation
Vignes plantées en 1954.
Sol
Argilo-calcaire, pauvre en matière organique.
Vinification
Refroidissement à environ 3 ou 4 °C pendant environ 24 heures. Pressurage direct des raisins entiers afin de limiter l'extraction des polyphénols. Décantation statique. Fermentation entre 13 et 15 °C dans des cuves en béton.
Elevage
« Batonnage » sur lies fines pendant environ 5 mois afin d'améliorer la texture au palais. Le vin repose en cuves de béton, à l'exception de 15 % du vin qui est élevé en foudres de chêne autrichien.