Description

Le Guitian Sobre Lías est considéré comme le premier vin espagnol élevé sur lies en cuve, avec un remuage hebdomadaire de celles-ci pendant 4 à 6 mois. Ce mode d'élaboration permet au vin de gagner en structure et en complexité et lui assure une excellente évolution en bouteille, développant avec le temps des arômes de kérosène, de miel et d'orange amère, avec un palais frais et riche en sensations aromatiques.

Fiche technique

Le domaine
Bodega A Tapada
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Godello
Origine
Valdeorras

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré aux reflets verdâtres.
Nez
Des arômes intenses et corsés de fruits à noyau (pêche) et d'agrumes (zeste d'orange), avec des notes végétales (fenouil) et une finale de fleurs blanches.
Bouche
Un goût très puissant et frais, d'une grande longueur en bouche, avec une persistance aromatique d'une grande intensité et complexité.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange en caisses.
Vinification
Égrappage-foulage. Macération pré-fermentaire à froid. Pressurage dans un pressoir pneumatique à basse pression. Décantation statique à froid à 8 °C. Fermentation alcoolique dans des cuves inox à température contrôlée comprise entre 16 et 18 °C.
Elevage
Élevage sur lies en cuve pendant 4 à 6 mois, avec un remuage hebdomadaire. Élevage en bouteille pendant au moins 2 mois.
Embouteillage
Cette intervention est réalisée après stabilisation.