Description

Au Vignet est élaboré à partir d'un cépage de Chardonnay connu sous le nom de « muscaté » en raison de son arôme particulier et de sa peau plus foncée. Il s'agit d'un cépage rare que l'on trouve généralement dans les vignobles les plus anciens. C'est un vin blanc charmant et opulent, doté d'une note aromatique très agréable.

Fiche technique

Le domaine
Guillaume Overnoy
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Côtes du Jura

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle aux reflets orangés.
Nez
Corsé et expressif, avec des notes de fruits secs et d'écorce d'agrumes.
Bouche
Ample et charnue, avec une très belle acidité.
Température de service
13 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Calcaire, marne bleue et argileux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins sont soumis à une longue macération d'environ 20 jours avant le pressurage.
Elevage
Élevage de 22 mois en fûts.
Embouteillage
Non filtré.