Description

La salinité contenue de cet amontillado est remarquable. Son élaboration a nécessité plus de dix ans d'élevage biologique sous voile de fleur et plus de quinze ans d'élevage oxydatif sans voile. Le rapport qualité-prix de ce Gran Barquero est exceptionnel. Un achat judicieux pour ceux qui recherchent des vins complexes et élégants à des prix avantageux.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Pérez Barquero
Type de vin
Amontillado
Alcool
19.0% vol.
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Vue
Couleur jaune ambré avec des reflets dorés.
Nez
Très intense et puissant. Arômes corsés avec des notes boisées, de fruits secs (noisette), d'épices et de fruits mûrs.
Bouche
Très consistant, ferme, chaleureux, savoureux, puissant, ample et persistant. Élégant.
Température de service
Entre 12 °C et 14 °C. Il est recommandé de le servir dans un verre à vin blanc.
Accord mets et vin
Idéal pour les apéritifs et en accompagnement de charcuterie, de soupes chaudes, de gazpachos, de poisson frit et de fromages bleus.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles provenant de la zone de qualité supérieure de l'appellation d'origine (Sierra de Montilla et Moriles Altos).
Sol
Terrains vallonnés et en pentes douces avec des sols riches en carbonate de calcium appelés « albarizas ».
Climat
Le climat est chaud et sec, avec de longs étés et des températures maximales dépassant souvent les 40 °C. Les hivers sont courts et froids, avec des températures minimales de 2 °C.
Vinification
Sélection de moûts de « vin de goutte », fermentation naturelle à température contrôlée et sans ajout d'alcool.
Elevage
Élevage biologique sous voile de fleur pendant plus de 10 ans, suivi d'un élevage oxydatif pendant plus de 15 ans. Les deux processus ont lieu dans des botas de chêne américain d'une capacité de 500/600 litres, selon le système de solera et criaderas. Au total, la durée d'élevage et de vieillissement est de 25 à 30 ans.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The NV Amontillado Gran Barquero is an impressive 25-30 years old. It wears a dark amber robe and a subtle, elegant and focused nose. It’s an Amontillado of finesse, with biological, salty notes and roasted almonds, close to the Fino character. The palate shows a medium-bodied wine of a velvety texture, fine acidity and clean, focused flavors, It represents superb value for the quality it delivers. Drink 2013-2019- - Luis Gutiérrez.