Description

Avec Fuentenebro, les experts du domaine Señorío de Nava veulent réinterpréter la Ribera classique et traditionnelle, mais en l'adaptant à notre époque. Ce blanc est donc le résultat de cette recherche sans fin. C'est un mono-cépage d'Albillo mayor dont les raisins viennent de vignobles centenaires situés à environ 900 mètres d'altitude. Un blanc très variétal, plein d'arômes typiques de fleurs et de fruits à noyau, avec un caractère épicé et soyeux grâce à 10 mois de travail sur lies en fûts de bois.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Fuentenebro
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets dorés. Brillant et clair.
Nez
Arômes de fruits à noyau comme la pêche. Notes subtiles de bois et de fruits, très variétales. Fruits secs non grillés comme l'amande et la noisette.
Bouche
On sent des notes légères de vanille et de cannelle. Une fois qu'il s'ouvre dans le verre, des notes florales de fleur d'oranger et de jasmin apparaissent. La bouche est fraîche et intense, avec une pointe d'acidité qui renforce les arômes rétronasaux où réapparaissent les fruits à noyau et le travail subtil du bois.
Température de service
On recommande de le servir entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à plus de 900 mètres d'altitude, situés à Soria et Burgos.
Année de plantation
Les centenaires.
Sol
Superficiels, avec fond direct sur roche calcaire.
Climat
Continentale extrême. Le millésime 2021 a été marqué par des températures douces au printemps, des précipitations cumulées au mois d'avril et un été avec des températures un peu plus basses que d'habitude, ce qui a ralenti le cycle végétatif de la plante. Au début de l'automne, les pluies ont été rares, ce qui a favorisé la maturation du raisin.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage, foulage et pressurage. Débourbage du moût et fermentation dans des cuves en béton à 16 °C.
Elevage
Rouge crianza : 10 mois en fût.