Description

Avec Fuentenebro, les experts du domaine Señorío de Nava cherchent à réinterpréter ce Ribera classique et traditionnel, tout en l'adaptant à notre époque. Fuentenebro Blanc est le fruit de cette recherche inlassable. Il s'agit d'un vin mono-cépage d'Albillo mayor dont les raisins proviennent de vignobles centenaires situés à environ 900 mètres d'altitude. Un vin très variétal, riche en arômes typiques de fleurs et de fruits à noyau, avec un caractère épicé et soyeux grâce à 10 mois de travail sur lies en fûts de bois.

Fiche technique

Le domaine
Fuentenebro
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets dorés. Brillant et limpide.
Nez
Arômes de fruits à noyau tels que la pêche. Notes subtiles de bois et de fruits, très variétales. Fruits secs non grillés tels que l'amande et la noisette.
Bouche
De légères notes de vanille et de cannelle apparaissent. Une fois dans le verre, des notes florales d'orange et de jasmin se développent. Palais fraîche et intense, avec une pointe d'acidité qui renforce les arômes rétro-nasaux, où réapparaissent les fruits à noyau et le travail subtil du bois.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à plus de 900 mètres d'altitude, dans les régions de Soria et Burgos.
Année de plantation
Centenaires.
Sol
Superficiels, avec fond direct sur roche calcaire.
Climat
Conditions climatiques extrêmes. Le millésime 2021 a été marqué par des températures douces au printemps, des précipitations cumulées au mois d'avril et un été avec des températures légèrement plus basses que la normale, ce qui a ralenti le cycle végétatif de la plante. Au début de l'automne, les pluies ont été rares, favorisant ainsi la maturation du raisin.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage, foulage et pressurage. Débourbage ultérieur du moût et fermentation dans des cuves en béton à 16 °C.
Elevage
Rouge crianza en fût pendant 10 mois.