Description

Le Flavio Roddolo Nebbiolo d'Alba Superiore incarne à la perfection la rigueur traditionnelle et la patience paysanne de Monforte d'Alba. Ce viticulteur piémontais légendaire élabore ce vin à partir de cépages situés sur la colline de Bricco Appiani, en le soumettant à une fermentation spontanée et à un long élevage en fûts neutres qui s'étend sur plusieurs années dans le domaine. Sans précipitation commerciale ni artifice, ce vin rouge dévoile la pureté variétale du Nebbiolo avec une profondeur austère et magnétique. Une cuvée d'auteur austère et mystique, réservée à ceux qui apprécient les grands vins de longue garde.

Fiche technique

Le domaine
Flavio Roddolo
Type de vin
Rouge
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Nebbiolo d'Alba DOC

Dégustation

Vue
D'une couleur rouge grenat brillante et d'une robe moyenne, il présente d'élégants reflets orangés sur le bord.
Nez
Corsé, franc et doté d'un caractère typique marqué. Il dévoile des notes évocatrices de cerise sauvage, d'écorce d'orange et de pétales de rose séchés, entremêlées de notes de sous-bois, d'épices fines et d'un subtil fond terreux.
Bouche
En bouche, il est profond, tendu et ferme. Il présente des tanins fermes et polis, soutenus par une acidité vive, qui débouchent sur une finale extrêmement longue, épicée et d’une grande finesse.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Il se marie à merveille avec des ragoûts de viande traditionnels tels que le brasato, les plats de petit gibier, les risottos aux champignons ou à la truffe blanche, ainsi qu'avec les fromages affinés à pâte dure.