Description

Cariñena, Syrah et Grenache complètent le trio de cépages sélectionnés pour ce rouge de Fitou, l'appellation qui donne son nom à cette création. L'ensemble est frais et équilibré, dominé par la cerise noire et le cacao. Une acidité surprenante se démarque et prolonge la finale en bouche avec beaucoup de puissance

Fiche technique

Le producteur
Jeff Carrel
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
35% Carignan, 37% Syrah, 28% Grenache
Origine
Fitou

Dégustation

Nez
Arômes de fruits noirs, notes lactées et épices douces.
Bouche
Charnu, ample, mûr, avec une bouche juteuse et veloutée.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Parfait avec des viandes grillées.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Les vignobles de Cariñena ont plus de 60 ans, tandis que ceux de Syrah ont plus de 30 ans.
Sol
Schistes.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins Syrah sont égrappés, puis passent par une longue pré-fermentation à froid, tandis que le Carignan fait une macération carbonique.