Description

Un excellent vin blanc de La Manche, dans lequel le cépage Airén occupe une place prépondérante, avec des notes de fermentation et d'élevage en fûts de chêne. Les raisins proviennent d'un vignoble planté en pied franc, l'un des rares qui subsistent dans cette région d'Espagne.

Fiche technique

Le domaine
García de Lara
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Airén
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré.
Nez
Arômes intenses, parmi lesquels se distinguent ceux issus de la fermentation et du vieillissement en fût. Il commence par des notes de noix de coco et de vanille, pour finir sur des notes d'épices et d'herbes fines.
Bouche
Le volume du travail des lies est bien équilibré avec une acidité bien maîtrisée. Savoureux, vif et ample en bouche, avec une note saline qui le rend très intéressant.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Villalobillos
Description
Vignoble planté sur pied franc dans le domaine familial situé dans la localité de Corral de Almaguer, dans la province de Tolède. Culture non irriguée.
Année de plantation
Vignes plantées en 1935.
Sol
Calcaire.
Vinification
Égrappage et pressurage. Passage au pressoir et égouttage pour n'obtenir que le moût de goutte. Finition par débourbage statique. Fermentation en fûts de chêne français usagés.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois avec battonnages hebdomadaires pendant les 6 premiers mois. Le vin est ensuite transféré dans une cuve en inox où il est clarifié.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Un Airén sorprendente, procedente de viñas de 90 años, con aromas de brioche, croissant y canela caramelizada. Cremoso pero realzado por una brillante acidez de limón, muestra un fino equilibrio entre la madera (pasa 12 meses en barricas francesas) y un sutil amargor ácido. Amplio y con textura, expresa la esencia del centro de España. 2025-29