Description

Le cépage Listán blanco, également connu sous le nom d'Ubérrima, d'où le nom de cette gamme, est à l'honneur dans ce vin blanc de Sanlúcar issu du petit vignoble Las Vegas, situé dans le célèbre Pago d'El Carrascal. La structure et la pureté de son sol albariza, associées à l'orientation et à l'exposition à l'Atlantique, à l'humidité très élevée et à la présence de vieux vignobles, donnent naissance à un vin extrêmement délicat, long en bouche et d'une grande fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Listán blanco
Origine
Vino de España

Dégustation

Température de service
Entre 8 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Vegas
Description
Le domaine est situé dans la région d'El Carrascal de Sanlúcar, sur les hauteurs, avec une exposition nord-ouest vers l'Atlantique. El Carrascal est la région d'albariza la plus proche de la côte de tout le Marco de Jerez, à seulement 5 kilomètres de l'océan.
Size
0,7 hectare.
Année de plantation
Cépages plantés en 1903.
Sol
Albarizas de paillettes.
Vinification
Les grappes sont soumises à un pressurage entier à faible rendement. Le moût fermente spontanément sans contrôle de température.
Elevage
Deux ans d'élevage biologique. Le domaine contrôle la durée et l'intensité de l'action du voile de fleur en fonction du nombre de cuves, de la taille des fûts, de leur vide ou des régimes de soutirage et d'arrosage.