Description

L'Enate Cabernet-Merlot est un vin rouge cosmopolite, agréable et « accessible à tous », comme le souligne le domaine aragonais. L'équilibre parfait entre les arômes de fruits noirs mûrs et les subtiles notes épicées issues de son bref passage en fûts de chêne français et américain en fait un vin facile à boire, doté de tanins veloutés et de la fraîcheur caractéristique de l'un des meilleurs millésimes récents du Somontano.

Fiche technique

Le domaine
Enate
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Cabernet sauvignon, Merlot
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Robe cerise, de moyenne intensité.
Nez
Séduisant et corsé ; il dégage des arômes de fruits des bois (groseille, mûre), des notes florales (violette) ainsi que des touches de poivre, de vanille et de sous-bois.
Bouche
Doux, charnu et savoureux. Il présente une structure tannique moelleuse, des notes de café torréfié et une acidité équilibrée, avec un bon potentiel de garde.
Température de service
16 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Climat
Une année marquée par un hiver rigoureux et un printemps très sec (le mois de mars a enregistré un record de sécheresse). Le mois de juin, en revanche, a été pluvieux, suivi d'un mois d'août marqué par une vague de chaleur ponctuelle, avec des températures dépassant les 40 °C, et d'un mois de septembre à nouveau frais.
Vendanges
La vendange a commencé le 11 août 2023.
Vinification
Égrappage et foulage ; fermentation séparée dans des cuves inox. La fermentation malolactique est effectuée.
Elevage
Élevage de 6 mois en fûts de 225 litres de chêne français et américain.