Description

Ce vin rouge est le fruit d'une culture soignée et d'une vinification personnalisée, effectuée séparément selon les cépages et les parcelles. Les jeunes plantations des cépages autochtones Cariñena et Grenache sont associées aux cépages étrangers Merlot, Syrah et Cabernet sauvignon, donnant naissance à un Priorat qui comble les amateurs les plus exigeants. Le secret réside dans la profondeur et la concentration de ses arômes et de ses saveurs, malgré la relative jeunesse des plantations.

Fiche technique

Le domaine
Celler Vall Llach
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
15.0% vol.
Production
77 333 bouteilles.
Cépage
28% Merlot, 27% Garnacha, 21% Cariñena, 12% Syrah, 12% Cabernet sauvignon
Origine
Priorat

Dégustation

Vue
Couleur cerise aux reflets violacés.
Nez
Des arômes de fruits noirs mûrs (pruneaux) et épicés (poivre noir et clou de girofle), accompagnés de notes fumées et d'herbe sèche.
Bouche
Fruité, savoureux et puissant, avec des tanins secs mais mûrs.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
« Steak tartare », œufs brouillés aux champignons, « foie » et « confit » de canard à l'orange.

Vignoble et élaboration

Description
Ensemble de propriétés présentant une grande complexité orographique, s'étendant des vallées en pente douce jusqu'aux sommets les plus élevés.
Année de plantation
Jeunes vignes.
Sol
Pizarroso.
Vinification
Fermentation des raisins d'égrappage dans des cuves inox d'une capacité de 2 500 et 5 000 litres, à une température contrôlée comprise entre 25 et 29 °C, pendant 17 jours. Pigeage quotidien et remontages doux. Macération post-fermentaire de 12 jours suivie d'un Pressurage doux. La fermentation malolactique s'effectue dans des cuves inox.
Elevage
Élevage de 8 mois avec un soutirage dans des fûts de 225 et 300 litres en chêne français de troisième et quatrième année, à torréfaction légère et moyenne, à grain fin.
Embouteillage
En mars 2025.

L'avis des experts

James Suckling:

Black fruit, chocolate, spices, graphite and blood plums on the nose. The palate is bold and robust, with real depth of fruit carried by firm tannins and balanced acidity. Plenty to like here. Good value. Drink or hold.