Description

« Ce vin peut vous enseigner de nombreuses choses ». C'est avec cette déclaration didactique imprimée sur son étiquette que se présente ce verdejo 100 %. La première leçon concerne la valeur inestimable des cépages soigneusement sélectionnés, tels que ceux de son origine, cultivés à Rueda, Pollos et La Seca. La seconde met l'accent sur le plaisir procuré par son intensité, sa fraîcheur et ses arômes fruités, épicés et minéraux, caractéristiques du cépage.

Fiche technique

Le domaine
Grupo Estévez
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle, avec des reflets verdâtres.
Nez
Intensité aromatique élevée marquée par un large éventail de notes variétales (foin, balsamiques, agrumes), avec une touche de maturité issue du travail sur lies.
Bouche
Bonne structure. Vin équilibré, gras/onctueux, velouté et avec une longue finale, rappelant les arômes perçus au nez.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fruits de mer, les poissons, le foie gras et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Rueda, Pollos et La Seca (Valladolid).
Sol
Ferme, équilibré, caillouteux et avec une texture franco-sableuse.
Vendanges
Vendange manuelle, dans des caisses et sur table de tri.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à une température contrôlée de 14 °C pendant 15 jours.
Elevage
Il repose sur lies pendant 4 mois.