Description

Le Maestro Sierra Amoroso Medium est un coupage composé à 90 % d'oloroso de 15 ans d'âge et à 10 % de Pedro Ximénez. Il s'agit d'une spécialité unique et exclusive du domaine, issue d'une tradition de Jerez selon laquelle les ouvriers, de retour du travail, s'arrêtaient à la cave à vin et demandaient au caviste une bouteille de vin de Jerez.est issue d'une tradition de Jerez selon laquelle les ouvriers, en rentrant chez eux après le travail, s'arrêtaient au bar à vins et demandaient au caviste une bouteille d'oloroso avec une touche de Pedro Ximénez afin que leurs épouses le trouvent plus « aimable ». Sa touche sucrée se marie parfaitement avec les desserts et les tartes aux fruits.

 

Fiche technique

Le domaine
Bodega El Maestro Sierra
Type de vin
Sucré parfum
Alcool
19.0% vol.
Cépage
Palomino, Pedro Ximénez
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur ambrée moyenne.
Nez
Puissant et corsé. Avec des notes d'épices douces, de fruits secs, de dattes et de chocolat.
Bouche
Doux et liqueurs, tout en étant élégant et charnu. Avec une longue finale.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des tartes aux fruits ou une crème brûlée.

Vignoble et élaboration

Elevage
Après le coupage des deux vins, le vin est élevé en fûts de chêne pendant quatre ans.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Among the sweet sherries from El Maestro Sierra, the non-vintage Amoroso is medium amber in color and acquires its sweetness from the addition of a small amount of Pedro Ximinez to the Palomino base. It would match well with a fruit tart or creme brulee.