Description

Les premiers crus de Santenay sont parmi les plus accessibles de Bourgogne, mais leur qualité est irréprochable. On les trouve au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce pinot noir se distingue par son profil frais, expressif et fruité. Une délicatesse à toutes les étapes de la dégustation qui en fait un compagnon idéal pour les viandes intenses et maigres, comme le filet

Fiche technique

Le domaine
Edouard Delaunay
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Santenay Premier Cru

Dégustation

Nez
Arômes de cerises et de framboises avec des notes épicées et balsamiques.
Bouche
Frais, long et élégant. Il a des tanins fermes, mais bien intégrés. Ses notes de fruits rouges et de réglisse ressortent bien.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Beauregard
Description
Vignoble au nord de Santenay, à 300 mètres d'altitude, avec une exposition est-sud-est.
Année de plantation
60 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage partiel. Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et quatre pigeages.
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 9 mois en fûts de chêne (20 % neufs).