Description

Les premiers crus de Santenay sont parmi les plus accessibles de Bourgogne, mais leur qualité est irréprochable. Ils se trouvent au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce pinot noir se distingue par son profil frais, expressif et fruité. Une délicatesse à toutes les étapes de la dégustation qui en fait un accompagnement idéal pour les viandes intenses et maigres, comme le filet.

Fiche technique

Le domaine
Edouard Delaunay
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Santenay Premier Cru

Dégustation

Nez
Arômes de cerises et de framboises avec des notes épicées et balsamiques.
Bouche
Frais, long et élégant. Il présente des tanins fermes, mais bien intégrés. Ses notes de fruits rouges et de réglisse sont remarquables.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Beauregard
Description
Vignoble situé au nord de Santenay, à une altitude de 300 mètres, avec une exposition est-sud-est.
Année de plantation
60 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage partiel. Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et quatre pigeages.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en fûts de chêne (dont 20 % neufs).