Description

Les Chaponnières est l'un des 29 climats classés premiers crus de tout Pommard, en raison de sa qualité et de son caractère unique. Ici, Edouard Delaunay produit un pinot noir corsé et profond, à la texture enveloppante, qui se distingue par une fraîcheur qui met en valeur sa structure.

Fiche technique

Le domaine
Edouard Delaunay
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Pommard Premier Cru

Dégustation

Nez
Corsé, avec des arômes de cerise mûre, de chocolat, de café et de poivre.
Bouche
Il présente un équilibre harmonieux entre fraîcheur, acidité et densité. Les tanins sont parfaitement mûrs.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Chaponnières
Année de plantation
80 ans.
Sol
Argileux et profonds.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage partiel (30 % de raisins entiers). Macération pendant 21 jours.
Elevage
Élevage de 17 mois en fûts de chêne (dont 30 % neufs).