Description

Les raisins de Pinot noir utilisés par DG Viticultors pour élaborer ce vin effervescent proviennent de la commune de Pontons, située à 800 mètres d'altitude, au cœur de la Sierra Prelitoral catalane. Ce rosé brut présente une acidité parfaite pour accompagner des apéritifs raffinés tels que des produits fumés ou des sardines salées.

Fiche technique

Le domaine
DG Viticultors
Type de vin
Cava
Millésime
2013
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir.
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Salmoné.
Nez
Arômes de fruits rouges et de pâtisserie.
Bouche
Au palais, il est crémeux avec une excellente intégration du gaz carbonique. Il est vineux, élégant, avec une saveur intense et une longue persistance en bouche.
Température de service
10-13 °C
Accord mets et vin
Amuse-bouches avec des produits fumés, des conserves d'anchois, du jambon et des desserts.

Vignoble et élaboration

Nom
Mas Fonoll.
Description
Vignoble situé dans la Sierra Prelitoral, à 800 mètres d'altitude.
Sol
Sol calcaire et de structure franco-argileuse, avec une abondance de graviers.
Climat
Méditerranéen littoral de montagne.
Vendanges
Manuel.
Vinification
Pressurage doux des raisins fraîchement égrappés, avec un rendement de moût de 45 %. Première fermentation dans des cuves en inox à une température contrôlée de 15 °C
Elevage
Élevage en bouteille pendant au moins 30 mois avant le dégorgement.