Description

La Castañal est l'un de ces joyaux que l'on découvre lorsque l'on explore les vignobles de Rías Baixas. Un cépage rouge que l'on ne trouve qu'à O Rosal, et à partir duquel Adegas Valmiñor élabore ce Mono-cépage très intéressant. Frais, très atlantique, mais aussi avec une touche gourmande de cerise et de mûres mûres. Sans aucun doute une découverte.

Fiche technique

Le domaine
Adegas Valmiñor
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
O Rosal
Cépage
100% Castañal
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise claire et brillante.
Nez
Il se distingue par sa fraîcheur et son expressivité, ses arômes de cerise et de mûre mûres, ainsi que ses notes mentholées et herbacées très agréables.
Bouche
Attaque au palais délicate et fraîche, où son caractère atlantique et contemporain persiste.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
La Castañal est une variété autochtone d'O Rosal, qui est également le seul endroit où elle peut être trouvée.
Size
trois hectares.
Sol
Les sols sont acides et composés de pierres et de roches schisteuses métamorphiques.
Vendanges
Vendange à la fin du mois de septembre dans des caisses de 15 kilos.
Vinification
Triage sur table dans le domaine, foulage et égrappage. Macération et fermentation alcoolique à une température contrôlée comprise entre 25 et 27 °C pendant environ dix jours dans des cuves inox. Décuvage et fermentation malolactique dans les mêmes cuves.
Elevage
Entre 4 et 6 mois dans des fûts bordelais en chêne français.
Embouteillage
Après la mise en bouteille, le vin a reposé pendant trois mois supplémentaires avant d'être commercialisé.