Description

Cyan Prestigio remplace l'ancien Cyan Reserva. Ce vin, élaboré à partir du raisin Tinta de Toro issu de vignobles âgés de plus de 50 ans, a vieilli pendant 18 mois dans des fûts de chêne français neufs, puis a passé près de deux ans supplémentaires en bouteille pour s'arrondir. Une puissance apprivoisée par un long élevage en fût et en bouteille.

Fiche technique

Le domaine
Cyan
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2018
Alcool
15.0% vol.
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise foncé très intense. Brillant et limpide.
Nez
Arômes de fruits noirs mûrs, notamment de mûre, et notes balsamiques de plantes aromatiques fines telles que la lavande, entre des lactones de vanille douce, des épices épicées de poivre noir, du tabac à pipe, du chocolat noir et certaines notes minérales de galets.
Bouche
Texture structurée, avec des tanins doux et vifs en parfait équilibre avec son acidité et ses sensations rétro-nasales. Grande complexité avec une finale très longue, persistante et soyeuse.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C

Vignoble et élaboration

Nom
Pago de Valdefinjas
Description
Vignoble situé à 600 m d'altitude, orienté plein sud.
Size
19 hectares.
Année de plantation
Planté en 1958.
Sol
Argileux, calcaires.
Climat
L'année 2018 a été marquée par un temps très frais, avec des températures plus basses que la normale. Les précipitations ont été nettement plus importantes que les autres années, surtout au printemps, et il y a eu quelques gelées sans conséquence. La fin du cycle s'est déroulée dans des conditions idéales et la qualité du raisin était exceptionnelle.
Rendement
4.500 kg/ha
Vendanges
Elle a lieu au mois d'octobre.
Vinification
Traditionnelle pour les vins rouges, la fermentation dure 10 à 14 jours dans des cuves en inox (à 26 °C)
Elevage
Il est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs et 22 mois en bouteille.