Description

Nous sommes en présence du premier vin mono-cépage de Grenache de Cortijo Los Aguilares, un domaine de référence à Ronda où Bibi García démontre depuis des années un savoir-faire reconnu par le grand public. Il s'agit ici d'un vin issu de l'agriculture biologique, au profil fruité et à la bonne acidité.

Fiche technique

Le domaine
Cortijo Los Aguilares
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Sierras de Málaga
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur violette claire et brillante.
Nez
Arômes de fruits rouges avec des notes florales et épicées.
Bouche
Savoureux et fruité, avec une bonne acidité et une grande persistance.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Pelele
Description
Vignobles biologiques cultivés en gobelet à une altitude de 900 mètres.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Le millésime 2023 a été l'un des plus secs de l'histoire du Cortijo los Aguilares, marquant la troisième année consécutive de sécheresse.
Rendement
3 000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendanges exclusivement manuelles, dans des caisses de 10 kilos. Elles ont eu lieu au mois d'octobre.
Vinification
Grappes partiellement soumises à l'égrappage et à la cuvaison par gravité. Fermentation alcoolique à température contrôlée (28 °C) et malolactique dans des cuves en béton et des fûts. Intervention minimale.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français de 225 et 300 litres.