Description

La Closerie Saint Roc Les Pins incarne une philosophie pure et libre au cœur du paysage bordelais. Signé par la célèbre famille Amoreau — l’âme du domaine emblématique du Château Le Puy —, ce Vin de France est issu d’une micro-parcelle d’un peu plus d’un hectare, entourée de pins et d’une grande biodiversité. Cultivé selon une approche holistique alliant biodynamie et permaculture, ce vin incarne la quête d’un caractère authentique et sans artifice. Sa fermentation naturelle par infusion et son élevage par dynamisation en fûts de chêne usagés donnent naissance à un vin rouge expressif, fluide et d’une élégance captivante.

Fiche technique

Le domaine
Closerie Saint Roc
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Merlot
Origine
Vin de France
Certifications
Demeter

Dégustation

Vue
Une robe rouge rubis d'une belle intensité, limpide et brillante.
Nez
On y retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de sous-bois et des nuances épicées.
Bouche
Il offre une attaque juteuse, douce et fraîche. Il présente une texture enveloppante, accompagnée d'une structure tannique raffinée qui lui confère de l'équilibre et laisse présager une magnifique évolution en bouteille.
Température de service
Entre 14 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec un filet de bœuf rôti, des côtelettes d'agneau de lait grillées au charbon de bois et des ragoûts de viande tendre.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Pins.
Description
La parcelle des Pins s'étend sur à peine 1,30 hectare, à une altitude comprise entre 100 et 102 mètres.
Sol
Sol composé à 51 % d'argile, à 40 % de limon et à 9 % de sable.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La vinification s'effectue par fermentation par infusion, grâce à des Levures indigènes.
Elevage
Ce vin est élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne usagés, puis soumis à la mise en bouteille sans clarification ni filtration.