Description

Comme son nom l'indique, Cherry Bomb est une irrésistible explosion de fruits rouges et de fraîcheur. Issu d'une viticulture biodynamique et biologique, ce vin rouge, le plus ludique et le plus décontracté du domaine autrichien, élaboré à partir de raisins de cépage Zweigelt, est d'une pure légèreté et d'une grande fluidité. Naturel, non filtré et végétalien.

Fiche technique

Le domaine
Weingut Judith Beck
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Zweigelt
Origine
Burgenland
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis translucide, peu intense, très brillante, avec des reflets violacés vifs et la légère opacité caractéristique des vins soumis à la mise en bouteille sans filtration.
Nez
Dominé par des arômes de cerise rouge fraîche, de cerise et de framboise sauvage, avec des notes de bonbon gélifié et une touche herbacée rafraîchissante.
Bouche
Très facile à boire, juteux et extrêmement addictif. Il se distingue par une acidité vive et pétillante qui invite à continuer à le déguster. Dépourvu de tanins agressifs, il se révèle charnu, fruité, saliné, avec une finale rafraîchissante qui explose en notes de cerise.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de parcelles issues du domaine familial à Gols. Vignobles cultivés selon les principes stricts de l'agriculture biodynamique (certification Demeter). Les parcelles sont sélectionnées dans le but de préserver une acidité vive et un profil fruité frais, plutôt qu'une forte concentration tannique ou alcoolique.
Année de plantation
Cépages âgés de 12 à 25 ans.
Sol
Gravier de surface et sable à texture limono-argileuse, sur un substrat calcaire.
Climat
Continental. Le millésime 2024 a favorisé une maturation aromatique très précoce et optimale, ce qui a permis de réaliser la Vendange tout en préservant la fraîcheur croquante du fruit.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Intervention minimale. Macération avec les peaux pendant quatre jours et fermentation semi-carbonique.
Elevage
10 mois d'élevage dans un grand fût de bois usagé.
Embouteillage
Non filtré.