Description

Qualifié par Le Figaro de « Rolls-Royce » des rosés de Provence, ce château a été acquis par Marcel Ott en 1912. Le domaine est situé dans les hauteurs du département du Var, non loin de Luc, sur un terroir entouré d’oliviers et de lavande, avec des sols calcaires et rocailleux, dans un microclimat très ensoleillé et à l’abri du gel. C’est un rosé fin et élégant, aux nuances intéressantes et variées, que l’on appréciera grandement au verre.

Fiche technique

Le domaine
Domaines Ott
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Cabernet sauvignon, Garnacha, Cinsault, Syrah
Origine
Côtes de Provence

Dégustation

Vue
Or rose.
Nez
Floral et délicat en attaque, il dévoile des notes d'agrumes, d'abricot, de pêche et des notes de vanille.
Bouche
Long, ample, charnu et d'une texture veloutée.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Coquilles Saint-Jacques, saumon mariné à l'aneth, plats accompagnés de sauces aigres-douces.

Vignoble et élaboration

Size
61 hectares.
Année de plantation
Elle a en moyenne 20 ans.
Sol
Sols calcaires.
Climat
Des hivers doux et des étés chauds et secs.
Vendanges
Vendange manuelle. Sélection par tri.
Vinification
Le pressurage des raisins s'effectue entiers, sans égrappage, avec une pression très douce afin d'obtenir un moût de tête. La fermentation s'effectue dans des cuves en chêne français.
Elevage
De 6 à 9 mois en fûts de chêne français.

L'avis des experts

James Suckling:

This pale, elegant rosé has aromas of sliced peaches and melon. It’s silky and fruity with a medium body and a creamy texture. Delicious now.