Description

By OTT est un nouveau rosé élaboré sous l'expertise de l'équipe technique du Domaine Ott, une véritable institution dans le monde des rosés de Provence. Pour ce vin, 70 hectares de vignoble ont été acquis, mais des raisins du Clos Mireille et du Château de Selle à Taradeau ont également été incorporés. C'est dans ce dernier que la vinification est effectuée et qui a été récemment modernisé. La sélection des vignobles garantit un rosé délicat, très frais et fruité. Une nouveauté très abordable sous une marque prestigieuse.

Fiche technique

Le domaine
Domaines Ott
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
60% Garnacha, 26% Cinsault, 7% Syrah, 7% Monastrell
Origine
Côtes de Provence

Dégustation

Vue
Rosé très pâle.
Nez
Délicat et fruité, pêche et abricot blanc avec des notes de fruits exotiques (mangue).
Bouche
Frais, avec un goût fruité très présent, bon à boire dans un verre, avec un arrière-goût d'écorce d'agrumes et d'épices.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Il se marie bien avec les plats de la cuisine méditerranéenne.

Vignoble et élaboration

Description
Aux vignobles du Château de Selle et du Clos Mireille se sont ajoutés 70 hectares supplémentaires dans les meilleurs vignobles de Provence. Ensemble, ils constituent la base de ce nouveau vin.
Size
70 hectares.
Année de plantation
Schistes, calcaires.
Sol
Plusieurs types.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle. Sélection rigoureuse sur table.
Vinification
Pressurage doux des grappes entières. Macération très courte et fermentation lente dans des cuves inox à température contrôlée.