Description

Ce vin de domaine a vu le jour en 2009, lorsque les producteurs ont pris la direction du domaine. Il se caractérise par une saveur subtile et des arômes intenses. Les raisins issus des trois principaux terroirs du domaine ont été assemblés afin de restituer toute la saveur du Château Minuty dans le « Rose et Or ». Élégant, charpenté et vif.

Fiche technique

Le domaine
Château Minuty
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Grenache, Cinsault, Rolle
Origine
Côtes de Provence

Dégustation

Vue
Couleur rose pâle.
Nez
Des arômes de poire, de melon et de pêche.
Bouche
Ample et rafraîchissant, intense et pur comme de l'eau de source aromatisée. Élégant, expressif et vibrant.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Des fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes ou les crustacés, ainsi que des plats savoureux comme le pad thaï ou un ragoût. Idéal avec une salade César ou une entrée classique comme du melon au jambon de Parme ou du fromage.

Vignoble et élaboration

Nom
Gassin, Vidauban, Ramatuelle
Description
Des raisins provenant des trois principaux terroirs du domaine. Certification HEV (Haute Valeur Environnementale) couvrant l'ensemble du domaine depuis 2019.
Size
160 hectares.
Sol
Composé de schiste, d'argile et de sable.
Vinification
Moût issu à 100 % du Pressurage, sélectionné par Jean-Étienne et François. Pressurage. Le vin de première pression s'écoule par gravité dans des fûts, puis est soigneusement soutiré et soumis à une fermentation alcoolique sous contrôle rigoureux de la température. Comme tous les Rosés Minuty, il ne subit pas de fermentation malolactique.