Description

Cette réserve élégante est élaborée à partir de Cabernet sauvignon et d'une petite quantité de Tempranillo, deux cépages provenant du domaine Los Carasoles, un vignoble exposé au soleil et planté en 1985. Ce rouge possède un bon potentiel de garde et exprime à chaque gorgée le caractère unique de son terroir.

Fiche technique

Le domaine
Castillo de Monjardín
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2016
Alcool
14.0% vol.
Cépage
85% Cabernet sauvignon, 15% Tempranillo
Origine
Navarra

Dégustation

Nez
Arômes torréfiés et de fruits confits, très balsamiques.
Bouche
Charnu au palais, ferme et puissant.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Haute gastronomie.

Vignoble et élaboration

Nom
Los Carasoles
Description
Vignoble exposé au soleil, situé à 475 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
trente-cinq ans.
Sol
Calcaire.
Vinification
Les grappes sont égrappées et pressées délicatement. La fermentation dure 15 jours, pendant lesquels des remontages et des pigeages sont effectués régulièrement.
Elevage
Rouge crianza de 30 mois en fûts de chêne français et américain.