Description

Les vignobles de Lafaurie-Peyraguey s'étendent sur 41 hectares à Bommes, au cœur de l'appellation, sur des sols d'origine quaternaire et calcaire aux multiples orientations. Ce vin révèle tout le potentiel et la structure caractéristique du Sémillon.

Fiche technique

Le domaine
Château Lafaurie-Peyraguey
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Sémillon
Origine
Sauternes

Dégustation

Vue
Il présente une couleur dorée pâle attrayante.
Nez
Vif, avec des notes intenses de poire, de pomme et d'écorce d'orange. En arrière-plan, de délicates nuances de caramel et de sucre brun apparaissent.
Bouche
Puissant, profond et intense. La forte acidité apporte structure et équilibre.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 5 et 7 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéritif, avec du foie gras, des fromages et des desserts aux fruits.

Vignoble et élaboration

Description
Différentes parcelles dans les communes de Bommes, Fargues et Sauternes.
Sol
Argiles et graviers sableux sur un substrat calcaire.
Vinification
Les presses pneumatiques sont utilisées lors du premier et du deuxième pressurage du raisin afin d'obtenir le jus sous pression. Les presses verticales sont utilisées lors du troisième pressurage et permettent d'obtenir en douceur les arômes délicats. La fermentation a lieu dans des fûts de chêne français par lots, à une température de 20 °C et pendant une durée comprise entre 18 et 30 jours.
Elevage
Élevage de 20 mois en fûts de chêne français, dont un tiers sur lies dans des fûts neufs. Des dégustations fréquentes déterminent la nécessité de procéder à des soutirages et à des micro-oxygénations.

L'avis des experts

James Suckling:

A dense and very intense Sauternes with spiced pear, apple and orange peel. Caramel and spice with some brown sugar. Full and deep. Very sweet. Flavorful finish. Shows depth and intensity. 160 g/L residual sugar. Reminds me of 2003. 100% semillon.