Description

Un pinot noir qui dégage des notes de cassis mêlées à des touches corsées de torréfaction provenant du bois de chêne.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Charton
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Production
10.000 bouteilles.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Mercurey

Dégustation

Vue
Couleur cerise.
Nez
Arômes de cerise et de groseille.
Bouche
Attaque fraîche et fruitée, avec des notes de fruits noirs et des notes toastées de chêne.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Gibier à plumes, oie et canard.

Vignoble et élaboration

Size
1,95 hectare.
Année de plantation
quarante ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Continental.
Rendement
48 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle avec tri sélectif.
Vinification
égrappage et foulage à 100 %. Remontage et pigeage. Vieillissement de 19 jours en cuve.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts de chêne (25 à 30 % neufs)
Embouteillage
Sur la propriété.