Description

Ce champagne provenant de la Côte des Blancs est élaboré à partir d'un Chardonnay qui présente le profil d'un vignoble unique : Le Couchant. Olivier Bonville et son gendre Ferdinand Ruelle obtiennent un vin effervescent des plus élégants et équilibrés, à déguster dans l'une des zones les plus prestigieuses de cette région.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Odyssée 319
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Nez
Arômes fruités et d'une certaine évolution.
Bouche
Élégant et profond, avec des bulles très fines. Il présente un équilibre harmonieux entre des notes sucrées et salées.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Le Couchant
Description
lieu-dit situé au nord d'Avize.
Sol
Calcaire.
Vinification
La fermentation malolactique est effectuée dans des cuves inox
Embouteillage
Dosage de 4,2 grammes par litre.