Catena Zapata Birth of Cabernet 2021

Le célèbre œnologue argentin Alejandro Vigil propose, avec le « Birth of Cabernet » de Catena Zapata, une véritable allégorie viticole des origines du cabernet sauvignon. Pour ce faire, il a sélectionné deux vignobles de cette variété et de Cabernet franc, situés à El Cepillo (vallée de l'Uco) et à Agrelo (Luján de Cuyo), à plus de 1 000 mètres d'altitude. La légende raconte que les premiers raisins de Cabernet sauvignon ont poussé après la pollinisation, par un essaim d’abeilles, des fleurs de Cabernet franc par les fleurs de Sauvignon blanc. Cet événement est représenté de manière symbolique sur l’étiquette de ce vin rouge, sur laquelle apparaissent, entre autres figures, le Cabernet franc, représenté par un renard arborant les attributs du cardinal Richelieu, grand amateur de ce raisin ; le Sauvignon blanc incarné par une sirène, mi-femme, mi-oiseau ; et, en tant que fils des deux, le Cabernet sauvignon, un renard voyageur à travers le monde. Le premier millésime de cet hommage liquide se révèle plein de vivacité, de caractère, de précision, de fraîcheur, de complexité et, en même temps, d’une facilité de dégustation exceptionnelle.