Description

Ce Sauvignon blanc est parfait pour accompagner tout type de poisson, car son acidité équilibrée et ses notes d'agrumes se marient parfaitement avec sa douceur et sa saveur, surtout avec les ceviches ou les tartares. Un vrai joyau chilien qui ne laisse personne indifférent

Fiche technique

Le domaine
Casa Silva
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.3% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Valle de Colchagua

Dégustation

Vue
Couleur jaune verdâtre claire et brillante.
Nez
Arômes de pineapple verte, de pomme, de kiwi et de fleurs d'oranger.
Bouche
Il a une bonne acidité et fraîcheur, un peu salé, citronné et herbacé. Finale minérale.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéro, il va super bien avec les salades, les fruits de mer, les ceviches et le poisson.

Vignoble et élaboration

Description
Paredones, c'est un vignoble unique et pionnier sur la Costa Fría ou Cool Coast, dans la vallée de Colchagua. C'est un coin unique, naturel et pas trop exploité, où la nature de la côte chilienne est à son top.
Sol
Granite, avec un peu d'argile, super profond et bien drainé.
Climat
Pacifique.
Vinification
Sélection manuelle des grappes et pressurage des raisins entiers. Décantation naturelle pendant 24 heures à 15 °C. Fermentation à température contrôlée (entre 11 et 14 °C) pendant 18 jours.
Elevage
Rouge crianza en cuves inox pendant 3-4 mois avec ses lies fines.
Embouteillage
Un mois en bouteille avant d'être mis en vente.

L'avis des experts

James Suckling:

Smoky green asparagus with praline, gooseberries and lime. Pretty textured on the palate with a medium body, bright acidity and a slightly saline, mouthwatering finish. Sustainable. Drink now or hold.