Description

Ce vin blanc fermenté et élevé en fût constitue une autre preuve intéressante du potentiel du cépage majorquin Giró ros, récemment remis au goût du jour. Parfumé, expressif, savoureux, plein de caractère et produit en quantité très limitée.

Fiche technique

Le domaine
Ca’n Verdura Viticultors
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Giró ros
Origine
IGP Mallorca

Dégustation

Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins provenant d'une parcelle de 0,61 hectare située dans la zone de Son Borràs de Passatemps, dans la commune de Santa Maria del Camí, et d'une autre parcelle de 0,55 hectare située dans la zone de Ca'n Pastó (Santa Eugènia). Viticulture à intervention minimale, maintien du couvert végétal pendant les périodes froides, favorisant la biodiversité. Traitements minimaux, avec utilisation de soufre pour le contrôle des agents pathogènes.
Size
environ 1,16 hectare.
Sol
Sols de Call Vermell, argile caractérisée par sa couleur rougeâtre due à sa richesse en fer non assimilable. Parcelle avec des sols peu profonds, sans graviers en surface.
Rendement
3.000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Sélection manuelle des raisins sur table, suivie d'un pressurage doux (rendement de 55 %). Débourbage statique à froid pendant trois jours, puis transfert dans des fûts de chêne français de 500 litres. Fermentation alcoolique à une température d'environ 20-21 °C avec remuage doux des lies tous les trois jours à partir du mois de janvier.
Elevage
Rouge crianza en fûts de chêne français neufs et usagés de 500 litres pendant 7 mois et 25 % en cuves inox.