Description

Le Mantonegro, cépage majoritaire parmi les cépages rouges autochtones de Majorque, domine le Ca'n Verdura, un coupage qui surprend par la pâleur de sa robe et son caractère résolument floral, balsamique et herbacé. Une pure et agréable méditerranéité en bouteille.

Fiche technique

Le domaine
Ca’n Verdura Viticultors
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Mantonegro, Syrah, Callet, Merlot, Monastrell
Origine
Binissalem

Dégustation

Température de service
16 °C.
Garde
Jusqu'en 2029 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles répartis en petites parcelles dans toute la région de Binissalem, à Majorque. Une culture qui se distingue par une intervention minimale et une viticulture respectueuse.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses ne pesant pas plus de 15 kilogrammes.
Vinification
Sélection manuelle des raisins sur table. Fermentation alcoolique dans des cuves inox à des températures ne dépassant pas 24 °C, avec une macération variant entre 20 et 25 jours. Le vin est ensuite soumis au pressurage, puis laissé au repos dans des cuves inox ou dans des fûts de 225 litres. Aucun sulfite n'est ajouté pendant la fermentation alcoolique, bien que le vin soit corrigé une fois la fermentation malolactique terminée. Il n'est pas non plus clarifié.
Elevage
Élevage de 5 mois en fûts de chêne français et américain de 225 litres (35 %) et en cuves inox (les 65 % restants).
Embouteillage
En avril et mai 2025.

L'avis des experts

The Wine Advocate :

The entry-level red is the 2024 Ca'n Verdura Negre, which I found to be more rustic and with a darker profile than the rest of the reds. It was produced with a blend of Mantonegro, Syrah, Callet, Merlot and Monastrell vinified by plot and matured in stainless steel (65%) and used 500-liter barrels (35%) for five months. It has 13% alcohol and a pH of 3.6, with abundant, slightly dusty tannins that call for food. 25,000 bottles produced. It was bottled in April and May 2025. (Luis Gutiérrez)