Description

Le Mantonegro, cépage majoritaire parmi les cépages rouges autochtones de Majorque, domine le Ca'n Verdura, un coupage qui surprend par la pâleur de sa robe et son caractère résolument floral, balsamique et herbacé. Une pure et agréable méditerranéité en bouteille.

Fiche technique

Le domaine
Ca’n Verdura Viticultors
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Mantonegro, Syrah, Callet, Merlot, Monastrell
Origine
Binissalem

Dégustation

Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles répartis en petites parcelles dans toute la région de Binissalem, à Majorque. Une culture qui se distingue par une intervention minimale et une viticulture respectueuse.
Vinification
Sélection manuelle des raisins sur table. Fermentation alcoolique dans des cuves inox à des températures ne dépassant pas 24 °C, avec une macération variant entre 20 et 25 jours. Le vin est ensuite soumis au pressurage, puis laissé au repos dans des cuves inox ou dans des fûts de 225 litres. Aucun sulfite n'est ajouté pendant la fermentation alcoolique, bien que le vin soit corrigé une fois la fermentation malolactique terminée. Il n'est pas non plus clarifié.
Elevage
Élevage de 5 mois en fûts de chêne français et américain de 225 litres (35 %) et en cuves inox (les 65 % restants).