Description

Équilibré et issu d'une Viticulture raisonnée, le Broadside Cabernet Sauvignon redéfinit les vins de Paso Robles dominés par ce cépage d'origine française. Caractérisé par sa pureté variétale et dépourvu de tout excès, ce vin rouge offre de la fraîcheur, des notes de fruits noirs mûrs et de subtiles touches épicées. En somme, il s'agit d'un vin franc, fluide et extrêmement polyvalent, idéal pour ceux qui recherchent le visage le plus authentique et le plus élégant de la Californie.

Fiche technique

Le domaine
Broadside Wines
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
85% Cabernet sauvignon, 10% Petit verdot, 5% Merlot
Origine
Central Coast

Dégustation

Vue
Rouge rubis profond aux reflets violacés, limpide et ayant une robe moyenne à élevée.
Nez
Dominé par des arômes classiques de cassis et de mûre, entremêlés de notes de cèdre, de tabac doux et d'une subtile touche herbacée.
Bouche
Il présente un corps moyen et une texture soyeuse. Il se distingue par son équilibre, ses tanins souples et ses notes de fruits noirs et de chocolat.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de vignobles à Paso Robles (dont Margarita Vineyard) certifiés SIP (Sustainability in Practice), cultivés selon des pratiques durables.
Année de plantation
Cépages âgés de 15 à 20 ans.
Sol
Principalement granitique, argileux et comportant des dépôts marins calcaires.
Climat
Climat méditerranéen caractérisé par de grands écarts de température ; journées chaudes et nuits fraîches grâce à la brise du Pacifique.
Vendanges
Récolte manuelle et mécanique sélective, effectuée au moment optimal de maturité phénologique.
Vinification
Fermentation en cuves en inox avec des Levures sélectionnées afin de préserver le caractère fruité.
Elevage
Entre 12 et 14 mois dans un assemblage de fûts de chêne français et américain (composé d'environ 15 à 20 % de fûts neufs).

L'avis des experts

Wine Enthusiast:

Clean, dark and fresh aromas of blackberry, violet, toast and peppery herbs show on the nose of this single-vineyard bottling. Layers of blackberry, mocha and savory wood-spice flavors make for a well-integrated palate. (Matt Kettmann)