Description

Amoureuse des collines et des climats frais, la Pinot noir a trouvé dans le Trentin un habitat idéal.Le vin de Bottega Vinai (Cavit) se caractérise par des arômes intenses et juteux de cerise noire et de confiture, dont la saveur devient plus harmonieuse et veloutée avec le temps. Il se marie particulièrement bien avec le risotto alla Mantovana (à la saucisse) et les plats principaux à base de viande.

Fiche technique

Le domaine
Cavit
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot nero
Origine
Trentino DOC

Dégustation

Vue
Couleur rubis avec des reflets tuile.
Nez
Arômes très prononcés de fruits rouges, de cerise noire et de confiture, avec des notes d'amande et de vanille.
Bouche
Au fil du temps, sa structure remarquable procure des sensations veloutées et harmonieuses.
Température de service
16-18 °C.
Accord mets et vin
Excellent avec les risottos, l'agneau rôti, le gibier à plumes et les viandes blanches grillées.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur les collines de Trente, sur des sols morainiques entre 300 et 450 m d'altitude.
Vinification
Macération et fermentation en contact avec les peaux pendant 7 à 8 jours.
Elevage
Après un bref séjour dans des cuves inox, l'élevage se poursuit en partie en barriques et en partie en fûts de chêne.

L'avis des experts

Decanter:

Floral and aromatic, with light wood and spiced notes leading to a palate of wild strawberry, raspberry. redcurrant and pomegranate.