Description

L'œnologue australien Chris Ringland et l'Espagnol José Luis Chueca ont collaboré à l'élaboration du Borsao Zarihs, dont le nom est l'anagramme du cépage Shiraz. Ce cépage, cultivé tant en Europe qu’en Amérique du Sud et en Australie, a été planté dans les vignobles de Borsao en 2002 et s’est parfaitement adapté aux conditions climatiques du Moncayo pour donner un vin corsé, gras/onctueux, aux tanins souples et aux arômes enivrants de notes balsamiques, de fruits noirs et de notes grillées.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Borsao
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Production
96 000 bouteilles
Cépage
100% Syrah
Origine
Campo de Borja

Dégustation

Vue
Rouge-noir opaque, couleur pourpre.
Nez
Une forte note de mûres, avec une touche de fumée de bois et de vanille douce. Le nez commence à s'ouvrir et révèle des notes de chocolat noir.
Bouche
L'attaque est très charpentée, gras/onctueuse, avec des tanins souples, une longueur en bouche moyenne et une acidité douce. Les arômes de fruits noirs dominent : mûres sauvages et pruneaux, avec des notes d'expresso.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles plantés sur les contreforts du Moncayo afin de tirer parti de la qualité des sols, de l'ensoleillement et du caractère unique du Cierzo (un vent fort du nord-est qui souffle plus de 200 jours par an). Les vignobles se situent entre 600 et 700 mètres d'altitude.
Année de plantation
Plus de 16 ans.
Sol
Sols calcaires.
Climat
Une région continentale, marquée par la particularité du Cierzo, un vent violent qui souffle du nord-ouest plus de 200 jours par an et qui aère les raisins depuis la floraison jusqu'au pic de maturité.
Vinification
Macération de 4 à 5 jours et fermentation complète de 15 à 20 jours dans des cuves inox à une température contrôlée comprise entre 22 et 26 °C.
Elevage
40 % du vin est en élevage dans des fûts de chêne américain pendant 12 mois et les 60 % restants dans des cuves inox.

L'avis des experts

James Suckling:

Notes of coffee, smoke, briars and crushed blackberries on the nose. Ripeness and generosity on the palate, with a full body and sleek tannins. Plenty of smoked herbs and spices in the medium-long finish. Better in one more year, when the wood spices get settled.

Tim Atkin:

Envejecido durante 12 meses en roble americano y en inox, este vino es fresco y dulcemente amaderado, con suaves notas de vainilla y roble especiado. En boca, los taninos suaves acompañan a la mora, la frambuesa y el higo, con un ligero toque de dátil dulce. Final refrescante. 2025-28.