Description

Blau 2023 est un coupage rouge très gastronomique, élaboré avec soin et dans le plus profond respect de la tradition. Sa fermentation, lente et soignée, a lieu dans des cuves inox, où chaque raisin révèle son authenticité et sa pureté. Un bref repos en fûts de chêne français apporte des nuances de finesse, de douceur et de complexité, exaltant l'essence la plus authentique du Montsant.

Fiche technique

Le domaine
Can Blau
Type de vin
Red - Jeune
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Cariñena, Syrah, Garnacha
Origine
Montsant

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec des reflets violets.
Nez
Il présente une gamme intéressante d'arômes qui reflètent une grande complexité. Les notes fraîches et fruitées se distinguent, accompagnées de nuances qui évoquent le caractère du terroir.
Bouche
Frais et équilibré, il présente une belle ampleur de saveurs, avec une texture corsée et un fruité enveloppant. Sa finale est longue, avec des notes épicées et un caractère minéral subtil qui lui confère élégance et fraîcheur.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats à base de riz, les viandes blanches ou rouges grillées ou à la plancha, les légumes secs, les pâtes, les fromages, les plats mijotés, les poissons en sauce et les plats fumés.

Vignoble et élaboration

Vinification
Macération et fermentation dans des cuves inox pendant environ 15 jours à température contrôlée. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin a subi une brève période d'élevage en fûts de chêne français.