Description

Les vignes d'origine du Domaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Bougros sont situées au pied d'une pente très raide. Raffiné et presque soyeux au palais, ce chardonnay révèle au nez d'intenses notes minérales associées à des arômes de fruits confits.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Billaud-Simon
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis Grand Cru

Dégustation

Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Une couche de sédiments marins, d'algues et de coquillages, formée il y a 155 millions d'années et connue sous le nom de Kimméridgien.
Vendanges
Au moment des vendanges, les raisins font l'objet d'une dégustation, sont récoltés avec soin et transportés vers la cuve où ils sont triés à la main.
Vinification
Pressurage doux, après une élaboration traditionnelle.
Elevage
Élevage d'environ 15 à 18 mois, principalement en cuves inox et, dans une moindre mesure, en fûts de chêne français.