Description

Bernard Baudry Le Clos Guillot est un vin rouge de la vallée de la Loire créé par Bernard Baudry, l'un des producteurs les plus respectés de l'AOC Chinon. Le Clos Guillot est un vin Mono-cépage de Cabernet franc issu d’un coteau calcaire privilégié exposé sud-ouest, où les argiles au sommet et la tuf jaune sur les pentes façonnent un vin d’une grande finesse, souvent comparé à la délicatesse d’un grand Pinot noir. Nous sommes donc en présence d’un cabernet à l’âme bourguignonne, élégant et subtil, capable de dévoiler un éventail séduisant d’arômes de cerises acidulées et de fruits noirs sauvages.

Fiche technique

Le domaine
Bernard Baudry
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Cabernet franc
Origine
Chinon

Dégustation

Nez
Des arômes intenses de cerises acidulées et de fruits noirs sauvages.
Bouche
Long en bouche, élégant, avec une structure subtile qui laisse présager un excellent potentiel d’Élevage.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats à base de riz, les charcuteries ibériques ou les viandes rouges.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.
Size
32 hectares au total.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Il fermente dans des cuves en ciment et en chêne.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne usagés, suivi de 9 mois de repos en cuve
Embouteillage
Non filtré.