Description

Le Bernard Baudry Chinon Blanc est un vin biodynamique élaboré à partir du raisin Chenin blanc, qui se distingue par son profil vif, expressif et extrêmement rafraîchissant. Élaboré par Bernard Baudry, l’un des producteurs les plus respectés de l’AOC Chinon, dans la vallée de la Loire, il provient de parcelles jeunes de moins de 15 ans. Après une vinification comprenant une fermentation lente en fûts de chêne de 500 litres, on découvre un vin aux arômes d'agrumes expressifs et à la note minérale. Son profil élégant et franc en fait par ailleurs le compagnon idéal des viandes blanches, des fromages à pâte molle et des plats à base de riz.

Fiche technique

Le domaine
Bernard Baudry
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Chinon

Dégustation

Nez
Des arômes expressifs évoquant les agrumes, rehaussés d'une note minérale bien marquée.
Bouche
Il présente une attaque nettement fraîche et une acidité marquée mais très agréable.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Plusieurs parcelles situées à flanc de colline.
Année de plantation
Entre 5 et 15 ans.
Sol
Argile et calcaire.
Vendanges
Vendange entièrement manuelle.
Vinification
Les raisins fermentent lentement dans des fûts de chêne d'une capacité de 500 litres. Ce processus se prolonge naturellement jusqu'à ce que les levures aient entièrement consommé le sucre résiduel, transformant ainsi le vin en un vin blanc sec dont la teneur en sucre est inférieure à 2 grammes par litre.
Embouteillage
Non filtré.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Crafted from vines planted on clay and limestone soils, the 2022 Chinon Blanc reveals aromas of lemon, white flowers, pear and herbs, followed by a medium-bodied, seamless and round palate with a moderately concentrated core of fruit and a delicate tension in the mid-palate complemented by an ethereal, saline finish. It matured 25% in egg-shaped concrete containers and 75% in barrels.