Description

Le cépage St. Laurent, génétiquement apparenté au Pinot noir, est réputé pour ses notes abondantes de fruits noirs, sa fraîcheur éclatante et ses nuances sauvages. C’est exactement ainsi que se présente ce vin issu de la gamme la plus radicale de Judith Beck, composée de vins naturels, biologiques, végétaliens, biodynamiques et sans Sulfites ajoutés. À mi-chemin entre un Rosé et un Rouge (bien qu’il soit classé dans la première catégorie) en raison de sa courte durée de macération, le Beck St. Laurent Bambule ! surprend par sa pureté, sa tension et sa netteté aromatique.

Fiche technique

Le domaine
Weingut Judith Beck
Type de vin
Rosé
Millésime
2021
Alcool
11.0% vol.
Cépage
100% St. Laurent
Origine
Burgenland
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
Entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Macération des grappes entières dans des cuves de 2 500 litres pendant 14 heures, sans refroidissement ni extraction mécanique. Le vin a ensuite fait l'objet d'un pressurage, puis a fermenté spontanément dans de petits fûts en bois.
Elevage
Élevage de 10 mois en fûts usagés.
Embouteillage
Non filtré et sans ajout de SO₂.